A produção de aves é um dos ramos da pecuária que está sempre em crescimento. Geralmente associada à criação de galinhas, seja para produção de carne ou para a produção de ovo tem como perfil mais conhecido a criação "convencional" em galpões de produção.
Porém existe outros sistema para produzir estes animais, o que mais vem ganhando destaque é o sistema caipira, também conhecido como colonial ou capoeira.
O sistema caipira prima por três caracterÃsticas básicas, que o difere dos demais:
O tempo entre o nascimento e o abate, que dura de 70 a 120 dias, já no convencional, 39 dias. Por isso o sistema caipira também é conhecido como sistema de crescimento lento
As instalações, neste sistema as aves possuem acesso à piquetes para pastar. O pasto é fundamental neste processo, pois é parte componente do manejo nutricional.
Alimentação, as aves não podem receber via ração melhoradores de desempenho e anticoccidianos profiláticos.
Por possuir acesso ao pasto e crescimento lento esse sistema é comparado à criação extensiva ou "pé duro" onde, os animais são criados sem padrões e controles Zootécnicos, tendo seus produtos usurfruÃdos conforme necessidade.
Mas a criação caipira é muito diferente, é um sistema reconhecido que possui normas e Ãndices Zootécnicos satisfatórios. O conjunto de normas que estabelece as condições de manejo estão compiladas na normativa de nº 16389:2015 da ABNT NBR. Esta normatização não informa apenas a definição do sistema, mas também das raças e linhagens indicadas, consumo de ração diário, lotação animal por m² e todas as demais informações pertinentes.
O valor agregado dos produtos é um dos principais fatores que vem contribuindo para o crescimentos deste segmente que, desde 2016, vem apresentando uma elevação média de 30%. É possÃvel encontrar aves caipiras sendo vendidas vivas por R$ 30,00, quando abatidas variam entre R$ 10,00 - R$ 22,00 por quilo e o ovo com média de R$ 1,50 a unidade.
Além das questões produtivas, este modelo também é um promotor de condições para o bem estar, uma vez que as aves podem expressar comportamentos naturais como ciscar e empoleirar-se, por exemplo.
Este dados apenas favorecem o crescimento do setor e o surgimentos de novos produtores, porém para garantir a eficiência, lucratividade e bem estar é fundamental consultar um profissional qualificado, procure Zootecnistas que atuem no segmento para realizar um planejamento e acompanhamento da sua criação.